Nos recettes pour une purée de pommes de terre réussie

Name: Nos recettes pour une purée de pommes de terre réussie
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: purée de pommes de terre

La purée de pommes de terre peut être assaisonnée de noix de muscade râpée. Photo par Ivana Sokolović

Avec sa texture onctueuse et son bon goût de beurre salé, la purée de pommes de terre fait partie de ces recettes classiques qui nous accompagnent depuis l'enfance. En accompagnement d'un poulet rôti, d'un filet de poisson ou de saucisses de Toulouse, elle nous fait craquer.

La purée de pommes de terre est aussi à la base de nombreux plats comme le hachis parmentier, les pommes duchesse ou l’aligot. Pour lui donner un peu de peps, elle peut être agrémentée de noix de muscade, d'ail et d'herbes fraîches. Elle peut aussi s'associer à des carottes, des épinards ou des courgettes, une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. A vos presse-purée !

Recettes, techniques et vidéos de purée de pommes de terre et d'ail du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit

Chef Simon

Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.

Voir les recettes de purée de pommes de terre du Chef ou les recettes d'ail du Chef

Dernières recettes de purée de pommes de terre et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de purée de pommes de terre et d'ail qui changent !

Saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre

Happy papilles

Retour en enfance avec cette recette de saucisse de Toulouse et purée de pommes de terre d'Eric Fréchon terriblement réconfortante !!!

Saucisse-purée et sauce à la moutarde

Happy papilles

Découvrez la recette de saucisse-purée et sauce à la moutarde d’Hélène Darroze, agrémentée d'un délicieux jus de saucisse à la moutarde et cébette

Gratin de pommes de terre au bacon et cheddar

Happy papilles

On ajoute de la fantaisie à son habituelle purée de pommes de terre avec ce gratin de pommes de terre au bacon et Cheddar

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Happy papilles

Un bel écrasé de pommes de terre réalisé à l'huile d'olive qui accompagnera à merveille vos plats mijotés en sauce

Aligot de l'Aubrac

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux classique à accompagner d'une saucisse grillée

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Clouter

Dessécher

Espagnole (A l')

Fonds (de cuisson)

Ail commun

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Ail noir

Aligot

Purée d'amande

Purée de carottes

Purée de céleri

Purée de noisettes

Purée de patates douces

Purée de piments

Purée de sésame

Purée de tomates

Purée pour bébé

Apple pie

Canneberge

Cuisine américaine

Dinde

Pain de maïs

Patate douce

Pumpkin pie

Sauce brune

Tarte à la citrouille

Tarte à la noix de pécan

Tarte aux pommes

Frites

Gâteau de pommes de terre

Gratin de pommes de terre

Grenailles

Pommes Anna

Pommes dauphine

Pommes de terre au four

Pomme de terre farcie au bacon et au fromage

Pommes de terre farcies

Pommes de terre nouvelles

Pommes de terre primeur

Pommes de terre sautées

Pommes duchesse

Ratte

Salade de pommes de terre

Truffade

Vitelotte

D'autres recettes avec aussi...

ail amandes bacon beurre boeuf bouchées boudin boulettes brick carottes chorizo ciboulette citron crème cresson croquettes cumin épices épinards fromage gratin lait lardons légumes lentilles magret mayonnaise miel morue moutarde noël noisettes oeuf oignons pain paprika parmentier persil pintade poisson poulet purée samoussas saucisse thon tomates truffes vanille viande volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de purée de pommes de terre et toutes les recettes d'ail

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Grumbeerekiechle

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes (carottes, poireaux, courge, choucroute…) pour les enrichir en vitamines et minéraux dont nous avons également et plus que jamais besoin en période de confinement !